紫菜的营养非常丰富 ， 不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力 。 所以 ， 我们在日常生活中要多吃一些紫菜 。 那么 ， 在选购紫菜的时候要注意什么呢？
如何挑选上等的紫菜？怎么挑选质量好的紫菜
紫菜 ， 是在海中互生藻类的统称 。 紫菜属海产红藻 。 叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成 ， 深褐、红色或紫色 。 同时紫菜还可以入药 ， 制成中药 ， 具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。
紫菜的营养分析
1、食用营养丰富 ， 含碘量很高 ， 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ， 紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途 。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇 ， 可作为治疗水肿的辅助食品 。
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量 。
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
鉴别紫菜的方法
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之 ， 质量就差 。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜 ， 可以用来直接凉拌 。
3、若是紫菜杂质多、质量差 ， 还是要提前泡发处理后食用 。
【如何挑选上等的紫菜？怎么挑选质量好的紫菜】4、受潮变质的紫菜不可以食用 。
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